Bawo ni Awọn Ọdunkun Ṣe pẹ to? Italolobo Lati Jeki Wọn Alabapade

Nipa Ọdunkun ati Bawo ni Gigun Ṣe Awọn Ọdunkun Ṣe Ipari:

awọn ọdunkun ni a sitashi isu ti awọn ọgbin Soranum tuberosum ati ki o jẹ a Ewebe root abinibi si awọn Amerika, pẹlu awọn ohun ọgbin ara jije a igba akoko ninu idile nightshade Solanaceae.

Ọdunkun igbẹ eya, ti ipilẹṣẹ ni igbalode-ọjọ Perú, le ri jakejado Amerika, lati Canada si gusu Chile. Awọn ọdunkun ni akọkọ gbagbọ pe o ti wa ni ile nipasẹ Ilu Amẹrika ominira ni ọpọ awọn ipo, sugbon nigbamii jiini igbeyewo ti awọn jakejado orisirisi ti ogbin ati eya egan itopase kan nikan Oti fun poteto, ni agbegbe ti bayi-oni gusu Perú ati awọn iwọn ariwa -oorun Bolivia. Poteto wà onile to 7,000-10,000 odun seyin nibẹ, lati kan eya ninu awọn Solanum brevicaule eka. Nínú Andes agbegbe ti South America, nibiti awọn eya wa onile, diẹ ninu awọn ibatan ti ọdunkun ni a gbin.

Awọn poteto ti a ṣe si Yuroopu lati Amẹrika ni idaji keji ti ọdun 16th nipasẹ awọn Spani. Loni wọn jẹ a ounjẹ pataki ni ọpọlọpọ awọn ẹya ti agbaye ati apakan pataki ti pupọ julọ ti agbaye ipese ounje. Ni ọdun 2014, awọn poteto jẹ irugbin ounjẹ kẹrin ti o tobi julọ ni agbaye lẹhin agbado (agbado), alikama, Ati iresi. Awọn wọnyi millennia ti ibisi ti o yan, nibẹ ti ju 5,000 lọ nisinsinyi orisirisi orisi ti poteto. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

O ju 99% ti awọn poteto ti a gbin lọwọlọwọ ni agbaye ti wa lati awọn oriṣiriṣi ti o wa ni awọn ilẹ pẹtẹlẹ ti guusu-aringbungbun Chile. Pataki ti ọdunkun bi orisun ounje ati eroja ounjẹ yatọ nipasẹ agbegbe ati pe o tun n yipada. O jẹ irugbin pataki ni Yuroopu, paapaa Ariwa ati Ila-oorun Yuroopu, nibiti fun owo-ori iṣelọpọ tun jẹ eyiti o ga julọ ni agbaye, lakoko ti imugboroosi iyara julọ ni iṣelọpọ ni awọn ewadun diẹ sẹhin ti waye ninu gusu ati oorun Asia, pẹlu China ati India ti o ṣe asiwaju agbaye ni iṣelọpọ gbogbogbo bi ti 2018.

Bi awọn tomati, ọdunkun jẹ a irọlẹ ninu iwin solanum, ati awọn ẹya eweko ati eso ti ọdunkun ni majele ti o wa ninu iyọ eyiti o lewu fun lilo eniyan. Awọn isu ọdunkun deede ti a ti gbin ati ti o fipamọ ni iṣelọpọ daradara glycoalkaloids ni awọn iwọn kekere to lati jẹ aifiyesi si ilera eniyan, ṣugbọn ti awọn apakan alawọ ewe ti ọgbin (eyun awọn eso ati awọn awọ ara) ti farahan si ina, tuber le ṣajọpọ ifọkansi giga to ga ti glycoalkaloids lati ni ipa ilera eniyan.

Etymology

Ọrọ Gẹẹsi ọdunkun wa lati Spani ọdunkun (orukọ ti a lo ni Spain). Awọn Royal Spanish Academy sọ pe ọrọ Spani jẹ arabara ti awọn Taíno ọdunkun adun ('dun ọdunkun') ati awọn Chdè Quechua atọka ('ọdunkun'). Awọn orukọ akọkọ tọka si awọn dun ọdunkun biotilejepe awọn meji eweko ti wa ni ko ni pẹkipẹki jẹmọ. Oníṣègùn èdè Gẹ̀ẹ́sì ní ọ̀rúndún kẹrìndínlógún John Gerard tọka si dun poteto bi poteto ti o wọpọ, o si lo awọn ofin bastard poteto ati Virginia poteto fun eya ti a npe ni ọdunkun bayi. Ninu ọpọlọpọ awọn akọọlẹ ti n ṣalaye iṣẹ-ogbin ati awọn irugbin, ko si iyatọ laarin awọn mejeeji. Poteto ti wa ni lẹẹkọọkan tọka si bi Irish poteto or funfun poteto ni Orilẹ Amẹrika, lati ṣe iyatọ wọn lati awọn poteto aladun.

Orukọ naa spud fun ọdunkun kan wa lati n walẹ ti ilẹ (tabi iho kan) ṣaaju dida awọn poteto. Ọrọ naa ni orisun ti a ko mọ ati pe o jẹ akọkọ (c. 1440) ti a lo gẹgẹbi ọrọ fun ọbẹ kukuru tabi ọbẹ, boya o ni ibatan si Latin paadi- gbongbo ọrọ kan ti o tumọ si “idà”; afiwe Spanish idà, English "spade", ati spadroon. Lẹhinna o gbe lọ si ọpọlọpọ awọn irinṣẹ n walẹ. Ni ayika 1845, orukọ ti a gbe lọ si tuber funrararẹ, igbasilẹ akọkọ ti lilo yii wa ninu Ilu Gẹẹsi New Zealand. 

Ipile oro spud ti a ti sọ ni aṣiṣe si ẹgbẹ alakitiyan ti ọrundun 18th ti a yasọtọ lati tọju ọdunkun kuro ni Ilu Gẹẹsi, ti o pe ararẹ ni Awujọ fun Idena ti Ounjẹ Ailoye. Oun ni Mario peiỌdun 1949 Itan Ede ti o le jẹ ẹsun fun ọrọ naa eke Oti. Pei kọwe pe, “ọdunkun naa, fun apakan rẹ, jẹ ẹgan ni awọn ọrundun diẹ sẹhin. Diẹ ninu awọn ara ilu Gẹẹsi ti ko nifẹ awọn poteto ṣe Ẹgbẹ kan fun Idena ti Ounjẹ Ti ko Dara. Awọn ibẹrẹ ti awọn ọrọ akọkọ ti o wa ninu akọle yii jẹ ki o tu.” Bii pupọ julọ miiran ṣaaju ọrundun 20 adape awọn ipilẹṣẹ, eyi jẹ eke, ati pe ko si ẹri pe Awujọ fun Idena ti Ounjẹ aiwadi lailai wa.

O kere ju awọn ede mẹfa (Afrikaans, Dutch, French, Heberu, Persian ati diẹ ninu awọn iyatọ ti Jẹmánì) ni a mọ lati lo ọrọ kan fun “ọdunkun” ti o tumọ ni aijọju (tabi itumọ ọrọ gangan) si Gẹẹsi bi “apple ilẹ” tabi “apple ilẹ”.

abuda

Awọn irugbin ọdunkun jẹ herbaceous awọn aladun ti o dagba nipa 60 cm (24 in) giga, ti o da lori orisirisi, pẹlu awọn leaves ku pada lẹhin aladodo, fruiting ati tuber Ibiyi. Wọn jẹri funfun, Pink, pupa, buluu, tabi awọn ododo alawọ ewe pẹlu ofeefee stamens. Ọdunkun jẹ julọ agbelebu-pollinated nipasẹ awọn kokoro bii awọn bumblebees, eyiti o gbe eruku adodo lati awọn irugbin ọdunkun miiran, botilẹjẹpe iye idaran ti ida-ara ẹni tun waye. Isu dagba ni idahun si idinku gigun ọjọ, botilẹjẹpe a ti dinku ifarahan yii ni awọn oriṣi iṣowo.

Lẹhin aladodo, awọn irugbin ọdunkun gbe awọn eso alawọ ewe kekere ti o dabi alawọ ewe tomati ṣẹẹri, ọkọọkan ninu nipa 300 irugbin. Bii gbogbo awọn ẹya ti ọgbin ayafi awọn isu, eso naa ni majele alkaloid iyọ ati nitorina ko yẹ fun lilo.

Gbogbo awọn oriṣiriṣi ọdunkun titun ti dagba lati awọn irugbin, ti a tun pe ni "irugbin ọdunkun otitọ", "TPS" tabi "irugbin botanical" lati ṣe iyatọ rẹ lati awọn isu irugbin. Awọn orisirisi titun ti o dagba lati irugbin le jẹ tan kaakiri vegetatively nipa dida awọn isu, awọn ege ti ge lati pẹlu o kere ju ọkan tabi meji oju, tabi awọn eso, iṣe ti a lo ninu awọn eefin fun iṣelọpọ awọn irugbin irugbin ti o ni ilera. Awọn irugbin ti a tan kaakiri lati isu jẹ awọn ere ibeji ti obi, lakoko ti awọn ti o tan kaakiri lati inu irugbin ṣe agbejade ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi.

itan

Awọn ọdunkun ni akọkọ ti ile ni agbegbe ti gusu ode oni Perú ati ariwa-oorun Bolivia nipasẹ ami-Columbian agbe, ni ayika Lake Titicaca. O ti tan kaakiri agbaye ati di a staple irugbin na ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede.

The earliest archaeologically wadi ọdunkun tuber ku ti a ti ri ni etikun ojula ti Ancon (aringbungbun Perú), ibaṣepọ to 2500 BC. Orisirisi ti a gbin ni ibigbogbo, Solanum tuberosum tuberosum, jẹ onile si awọn Chiloé Archipelago, ati pe o ti gbin nipasẹ agbegbe onile niwon ṣaaju ki awọn Spanish iṣẹgun.

Gẹgẹbi awọn iṣiro Konsafetifu, ifihan ti ọdunkun naa jẹ iduro fun idamẹrin ti idagba ninu Aye Atijo olugbe ati ilu laarin 1700 ati 1900. Ni Altiplano, poteto pese orisun agbara akọkọ fun Inca ọlaju, awọn aṣaaju rẹ, ati arọpo Spani rẹ. Ni atẹle naa Ijagun Spanish ti Ijọba Inca, awọn Spani ṣe awọn ọdunkun to Europe ni idaji keji ti awọn 16th orundun, apa ti awọn Columbian paṣipaarọ.

Atọka naa ni atẹle nipa ara ilu Yuroopu (o ṣee ṣe pẹlu Russian) Àwọn atukọ̀ ojú omi sí àwọn àgbègbè àti èbúté jákèjádò ayé, ní pàtàkì àwọn àgbègbè abẹ́ àṣẹ wọn. Ọdunkun naa lọra lati gba nipasẹ Ilu Yuroopu ati awọn agbe ti ileto, ṣugbọn lẹhin ọdun 1750 o di ounjẹ pataki ati irugbin oko ati pe o ṣe ipa pataki ninu ariwo olugbe Ilu Yuroopu 19th. Bibẹẹkọ, aini oniruuru jiini, nitori nọmba to lopin pupọ ti awọn orisirisi ti a ṣafihan lakoko, fi irugbin na jẹ ipalara si arun.

Ni ọdun 1845, arun ọgbin kan ti a mọ ni blight pẹ, ti o fa nipasẹ fungus-like oomycete Awọn ẹlẹsẹ Phytophthora, tan kaakiri nipasẹ awọn agbegbe talaka ti iwọ-oorun Ireland bi daradara bi awọn ẹya ara ti awọn Awọn ilu oke ilu Scotland, Abajade ni ikuna irugbin na ti o yori si Iyan nla Irish. Ẹgbẹẹgbẹrun awọn oriṣiriṣi ṣi duro ni Andes sibẹsibẹ, nibiti o ti le rii diẹ sii ju 100 cultivars ni afonifoji kan, ati pe mejila tabi diẹ sii le jẹ itọju nipasẹ idile ogbin kan. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Boya o n jẹ ounjẹ alẹ ni ile ounjẹ ti o wa nitosi, wiwakọ sinu ounjẹ yara yara ayanfẹ rẹ, tabi gbadun ipanu kan pẹlu tii, iwọ yoo rii awọn poteto nibi gbogbo - yan, mashed, boiled, didin, hash brown, tabi ohunkohun ti. (Bawo ni Awọn Ọdunkun Ṣe Gbẹhin)

Awọn poteto, eyiti o jẹ ọlọrọ ni awọn carbohydrates ati ọra kekere, jẹ ọkan ninu awọn orisun agbara ti o ni iraye julọ loni.

Ṣugbọn bii eyikeyi ohun elo ounjẹ miiran, boya eso tabi ẹfọ, o duro lati bajẹ.

Ati pe ohun ti bulọọgi jẹ nipa.

Nitorinaa jẹ ki a fun ni aye. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Bawo ni lati Sọ Ti poteto ti lọ buburu?

O jẹ ohun ti o wọpọ lati ra poteto ki o tọju wọn sinu ibi ipamọ rẹ fun igba diẹ, ati ni kete ti o ba ṣetan lati lo wọn, o mọ pe wọn ko dara rara. O tumọ si pe wọn lọ buburu. Nitorinaa bawo ni a ṣe mọ boya awọn poteto ti bajẹ? (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Awọn isamisi atẹle le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe idanimọ awọn poteto ti ko yẹ fun lilo tabi rira lẹsẹkẹsẹ.

• DOTS ALAWE. Nigbagbogbo o jẹ ami akọkọ ti awọn poteto n lọ buburu. O tọkasi wiwa majele kan nitori ilosoke ti nkan kemikali ti a npe ni Solaline ninu rẹ. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

• CASTING IN m. Awọn aaye didan lori awọn poteto jẹ diẹ to ṣe pataki ju awọn aaye alawọ ewe lọ. O ṣẹlẹ nipasẹ awọn ọgbẹ ti wọn gba lakoko ikore tabi gbigbe ati pe wọn pe ni fusarium. Iru poteto ko yẹ ki o jẹ, o yẹ ki a da wọn silẹ ki wọn le wa ni ipamọ pẹlu awọn ti o ni ilera. (Bawo ni Awọn Ọdunkun Ṣe Gbẹhin)

• IDAGBASOKE. Sprouts jẹ iru gbongbo ti o bẹrẹ lati dagba ninu poteto. Ti o ba sọ sinu ilẹ tutu, yoo dagba sinu ọgbin. Ilana naa ni a npe ni germination. Ṣugbọn o tun le lo ọdunkun yẹn nipa sisọ iruwe naa. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

ṢE O MỌ?

Ọkan ninu awọn okunfa asiwaju ti Iyan Nla ni Ilu Ireland laarin ọdun 1845 ati 1852 jẹ arun ọdunkun ti a mọ si Ọdunkun Blight. Aito awọn poteto yii yori si iku ti o to awọn eniyan miliọnu 1 ti o gbẹkẹle wọn gẹgẹbi orisun ounjẹ.

Selifu Life of poteto

Boya o nṣiṣẹ ile itaja ẹfọ tabi iyawo ile nikan, o fẹ lati tọju awọn poteto daradara fun bi o ti ṣee ṣe. Sibẹsibẹ, niwọn igba ti igbesi aye selifu ti poteto ko pẹ to, diẹ ninu itọju gbọdọ wa ni mu lati rii daju pe igbesi aye gigun. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Jẹ ki a wo bi awọn poteto ṣe pẹ to lori counter ṣaaju ki wọn to bajẹ. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

i. Bawo ni Awọn ọdunkun Ṣe pẹ to Ninu firisa?

Didi poteto aise ko ṣe iṣeduro nitori akoonu omi giga. Ni ọna yii wọn yipada awọ ati itọwo buburu pupọ ti wọn ba yo ṣaaju sise. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Nigbati ọdunkun aise kan ba ti di didi, eto molikula inu ya lulẹ, ti o jẹ ki wọn mushy ati ki o ko ṣee lo nigbati wọn ba yo.

Sibẹsibẹ, o le ṣiṣe ni awọn oṣu 6-8 ni firisa nipa gige sinu awọn ege ati yiyọ oje adayeba nipasẹ ọna eyikeyi, gẹgẹbi idaji-frying.

Didi mashed poteto jẹ rorun. Ṣe awọn ẹya dogba ti awọn poteto mashed ati ki o gbe wọn sori atẹ yan. Tọju eyi ni firisa ni alẹ. Bayi, fi awọn apakan wọnyi sinu apo-zip-oke kan. Iyalenu, awọn poteto mashed wọnyi yoo ṣiṣe fun oṣu meji. (Bawo ni Awọn Ọdunkun Ṣe Gbẹhin)

ii. Bawo ni Awọn ọdunkun Ṣe pẹ to Ninu Firiji/Fiji?

O jẹ deede lati ra ọpọlọpọ awọn ẹfọ lati ile itaja itaja ati fẹ lati jẹ ki wọn tutu fun igba pipẹ ki o sọ wọn sinu firiji rẹ. (Bawo ni Awọn Ọdunkun Ṣe Gbẹhin)

Eyi jẹ deede; o wulo. Ṣugbọn ni awọn igba miiran, kii ṣe imọran ti o dara, bii pẹlu awọn poteto.

Refrigerating awọn poteto spoils awọn ohun itọwo. otutu otutu yipada sitashi ọdunkun sinu suga yiyara ju iwọn otutu deede lọ ati nitorinaa o dun buburu nigbati o ba jinna.

Ni apa keji, awọn poteto firiji jẹ eewu miiran. Titoju awọn poteto sinu firiji yi sitashi wọn di suga. Nigbati o ba farahan si awọn iwọn otutu giga lakoko fifẹ tabi yan, amino acid ti o wa ninu rẹ ṣe pẹlu gaari, nfa kemikali ipalara ti a pe ni acrylamide lati dagba.

Research -ẹrọ ti pin Acrylamide laarin awọn carcinogens (o nfa akàn).

Koko-ọrọ si ikilọ ti o wa loke, eyikeyi iru ọdunkun aise gẹgẹbi White, Pupa, Yukon Gold tabi Didun poteto le ṣiṣe ni ọsẹ 2-3 ninu firiji.

Ni apa keji, awọn poteto grated tabi awọn didin Faranse le ṣiṣe ni awọn ọjọ 1-2 nikan ni firiji.

Awọn poteto ti a yan ati ti yan le ṣiṣe ni awọn ọjọ 5-7 ninu firiji, ati awọn poteto mashed nikan ni ọjọ 3-4. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

iii. Bawo ni Awọn Ọdunkun Ṣe pẹ to Ninu Yara Yara/Iwọn otutu Yara?

O ṣee ṣe ki o ṣe iyalẹnu bi o ṣe pẹ to fun awọn mejeeji ti jinna ati awọn poteto ti a ko jin lati wa ni firiji. O dara, iyẹn ni bii ibi ipamọ pupọ julọ ṣe ṣẹlẹ. Awọn poteto ti wa ni ipamọ ti o dara julọ ni ibi ipamọ ti o ba jẹ pe iwọn otutu yara ko ga bi ni igba ooru to gaju. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Laibikita iru ọdunkun rẹ, bii Funfun, Pupa, Dun tabi Yukon Gold, wọn le ye fun oṣu 2-3 ti iwọn otutu ba jẹ igbona diẹ diẹ sii ju firiji ati tutu ju iwọn otutu yara deede. 50-60 ° F-apẹrẹ fun ibi ipamọ.

Ti ge wẹwẹ ti o ni iyanilenu, didin tabi poteto didin kii yoo pẹ to ju awọn wakati diẹ lọ ni iwọn otutu yara ti o ba gbona ni ita.

Eyi ni ibeere nipa bawo ni saladi ọdunkun ṣe pẹ to? Ninu ohunelo saladi ọdunkun, kii ṣe poteto nikan, ṣugbọn mayonnaise, ẹyin, kikan, alubosa, eweko ati awọn eroja miiran ni a ṣafikun. Ni awọn ọrọ miiran, niwọn igba ti o jẹ adalu, o le ṣiṣe ni wakati 2-3 ni iwọn otutu yara ati awọn ọjọ 3-5 ti o ba fipamọ sinu firiji. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Awọn ọna ti o dara julọ lati tọju awọn poteto Fun igba pipẹ

i. Gbe ni Diẹ Itura Ibi

Iwadi kan pari pe titoju awọn poteto ni die-die awọn iwọn otutu tutu mu igbesi aye selifu rẹ pọ si diẹ ẹ sii ju igba mẹrin. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Ina diẹ ju firiji lọ tumọ si iwọn otutu ti o tutu ju iwọn otutu yara lọ. Nitori ni iwọn otutu yara, awọn eso bẹrẹ lati dagba, eyiti o jẹ ami akọkọ ti ibajẹ. Iwọn otutu ti o dara julọ jẹ 6-10 ° C.

Gẹgẹbi iwadii kan, akoonu phenolic ati iṣẹ ṣiṣe antioxidant ti poteto wa ga julọ ni ibi ipamọ tutu ni ìwọnba awọn iwọn otutu, paapa ti o ga ju ni akoko ikore. (Bawo ni Awọn Ọdunkun Ṣe Gbẹhin)

ii. Jeki Wọn wa ni Imọlẹ aiṣe taara

Ọkan ninu awọn ọna ibile ti titoju poteto ni lati ṣafipamọ wọn sinu okunkun. Fifipamọ ni okunkun ṣe idiwọ fun wọn lati yi alawọ ewe pada ṣugbọn o fa idagba ti o pọ, ni pataki ni agbegbe gbigbona, pẹtẹlẹ ati awọn agbegbe etikun. (Bawo ni Awọn Ọdunkun Ṣe Gbẹhin)

Ọna ode oni ti o ni idagbasoke nipasẹ Ile-iṣẹ Ọdunkun Kariaye ni Perú jẹ Imọlẹ Diffused (aiṣe-taara) pẹlu atẹgun to dara. Ni ọna yii, a gbe awọn poteto sinu awọn fẹlẹfẹlẹ tinrin nibiti ina aiṣe -taara ati afẹfẹ le de ọdọ wọn ni rọọrun.

Nitorina nigbamii ti o ba ra awọn poteto diẹ sii ati pe o fẹ lati tọju wọn fun awọn ọjọ iwaju, fi wọn pamọ sinu apo-itaja rẹ, ninu apo-ipamọ afẹfẹ nibiti iwọn otutu ko ga ju tabi lọ silẹ, ati nibiti ọriniinitutu kere julọ. Nitori laisi fentilesonu to dara, ọrinrin ti wọn tu silẹ yoo gba awọn kokoro arun laaye lati dagba. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

iii. Maṣe wẹ ayafi ti o ba ṣetan lati Lo

Ọkan ninu awọn aṣiṣe ti awọn iya nigbagbogbo n ṣe ni lati wẹ awọn poteto ni kete ti wọn ba de inu ile ounjẹ wa nitori pe wọn dabi ẹrẹkẹ. Botilẹjẹpe fifọ n yọ ọpọlọpọ awọn iṣẹku ipakokoropaeku kuro ninu awọn ẹfọ, eyi jẹ aiṣedeede. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

O dara lati sọ di mimọ pẹlu asọ gbigbẹ dipo ki o wa ni isunmọ omi. Bibẹẹkọ, omi yoo jẹ ki fungus dagba lẹsẹkẹsẹ lẹhin ibi ipamọ. (Bawo ni Awọn Ọdunkun Ṣe Gbẹhin)

iv. Jẹ ki o ya sọtọ si Awọn ounjẹ miiran

Ranti nigbati iya rẹ beere lọwọ rẹ pe ki o ma fi awọn apples sinu firiji? Kí nìdí? Nitoripe apples tu ethylene gaasi, eyi ti o dapọ pẹlu awọn ounjẹ miiran ti o si ṣẹda itọwo ajeji ninu wọn. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Bakanna, nigbati o ba tọju awọn poteto, o dara ki a ma fi wọn si lẹgbẹẹ alubosa, ati awọn eso bii apples tabi sprouts yoo bẹrẹ sii dagba.

Ni awọn ọrọ miiran, ko ṣe iṣeduro lati tọju nitosi awọn eso ati ẹfọ ti o pọn. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Awọn Otitọ Ounjẹ ti Ọdunkun

Awọn wọnyi ni a eye oju wo ti awọn ounjẹ ti o wa ninu Ọdunkun

Ọdunkun Alabọde Kan: Iwọn ila opin 2.5-inch (213g)
Lapapọ awọn kalori = 163
Agbara = 686 kd
kalisiomu	25.6mg
carbohydrate	37.3g
idaabobo	0
fats	0.192g
okun	4.47g
Iṣuu magnẹsia	49mg
Irawọ owurọ	121mg
potasiomu	890mg
amuaradagba	4.37g
soda	12.8mg
Sitashi	32.6g
Sugar	1.75g
Vitamin B-6	0.635mg
Vitamin C	42mg

Awọn eroja ti o sọnu ni Ibi ipamọ, Sise ati Ṣiṣẹpọ Awọn poteto

i. Njẹ Ibi ipamọ Ṣe ni ipa lori Iye Ounjẹ ti Ọdunkun?

Iwọn ti o ga julọ ti awọn ounjẹ ni a rii ni awọn poteto ikore tuntun ti a jinna laisi awọ ara. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Ibi ipamọ duro lati mu ifọkansi Pyridoxine pọ si. Ti o ba ngbaradi rẹ ni ile ni ibi idana rẹ, awọn poteto ti o ti fipamọ yẹ ki o jẹ sise daradara tabi jijin lati gba wọn laaye lati ṣetọju iye ti o pọ julọ ti Awọn Vitamin.

Ibi ipamọ jẹ ki awọn poteto padanu 50% ti ascorbic acid (Vitamin C) wọn lakoko ti a ko ṣe akiyesi iyipada ninu ipele Nitrogen. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

ii. Bawo ni Sise Ṣe Ni ipa lori Iye Ounjẹ ti Ọdunkun?

Pipadanu ounjẹ da lori ọna sise ti o tẹle. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Awọn ounjẹ ti o sọnu ni awọn didin Faranse ati awọn poteto ti a yan ni o kere julọ; ati pe o jẹ deede si poteto sisun laisi peeli. (Bawo ni Awọn Ọdunkun Ṣe Gbẹhin)

iii. Bawo ni Sisẹ ṣe ni ipa lori Iye Ounjẹ ti Ọdunkun?

Ṣiṣeto ni ipa lori awọn vitamin ti o wa ninu poteto, ṣugbọn ko tumọ si pe sisẹ jẹ ki wọn padanu gbogbo awọn ounjẹ wọn.

Fun apẹẹrẹ, aise ati awọn poteto ti o jinna ni awọn ounjẹ lọpọlọpọ diẹ sii ju iye ti o jọra lọ sinu awọn flakes. Fun idi eyi, awọn aṣelọpọ nilo lati ṣafikun afikun awọn igbelaruge eto ajẹsara gẹgẹbi Vitamin C.

Awọn ọja ọdunkun ti a ṣe ilana ni iye ti o ga julọ ti iṣuu soda, acrylamide ati ọra. (Bawo ni Awọn Ọdunkun Ṣe Gbẹhin)

Ikadii:

Gẹgẹbi awọn ẹfọ miiran, awọn poteto ni igbesi aye selifu. Awọn ifosiwewe pupọ pinnu iru ọna ipamọ ti o yẹ. Ṣugbọn ohun kan ni idaniloju, ko ni ilera lati tọju awọn poteto aise sinu firiji tabi firisa laisi eyikeyi sisẹ tabi imularada. (Bawo ni Awọn poteto Ṣe pẹ to)

Paapaa, maṣe gbagbe lati pin/bukumaaki ki o ṣabẹwo si wa bulọọgi fun iwunilori diẹ sii ṣugbọn alaye atilẹba.