Awọn otitọ 7 Nipa Ata ilẹ eleyi ti Kekere Sibẹsibẹ Ounjẹ

Nipa Ata ilẹ ati Ata ilẹ eleyi ti:

Ata ilẹ (Allium sativum) jẹ a eya of bulbous aladodo ọgbin ninu awọn iwin ohun gbogbo. Awọn ibatan ti o sunmọ pẹlu Alubosa, shaloti, dabi enipe, chive, Alubosa Welsh ati Chinese alubosa. O jẹ abinibi si Aringbungbun Aarin ati ariwa-õrùn Iran ati pe o ti pẹ ti jẹ asiko ti o wọpọ ni agbaye, pẹlu itan-akọọlẹ ti ọpọlọpọ ẹgbẹrun ọdun ti lilo ati lilo eniyan. O ti mọ si atijọ Egipti ati pe a ti lo bi mejeeji adun ounjẹ ati a oogun ibile. China ṣe agbejade 76% ti ipese ti ata ilẹ agbaye.

Etymology

awọn ọrọ ata yo lati Gẹẹsi atijọ, garlēac, itumo railhead (ọkọ) ati dabi enipe, gẹ́gẹ́ bí ‘ọ̀dẹ̀dẹ̀ tí ó dà bí ọ̀kọ̀’.

Apejuwe

Allium sativum ni a perennial aladodo ọgbin dagba lati a boolubu. O ni igi ododo ti o ga, ti o tọ ti o dagba to 1 m (3 ft). Abẹfẹlẹ ewe jẹ alapin, laini, to lagbara, ati isunmọ 1.25-2.5 cm (0.5-1.0 in) fifẹ, pẹlu oke nla kan. Awọn ohun ọgbin le gbe awọn Pink si eleyi ti awọn ododo lati Keje si Kẹsán ni Àríwá ẹdẹbu.

Boolubu naa jẹ odoriferous ati pe o ni awọn ipele ita ti awọn ewe ifọfẹlẹ tinrin ti o yika apofẹlẹfẹlẹ inu kan ti o di clove naa. Nigbagbogbo boolubu naa ni awọn cloves 10 si 20 ti o jẹ aibaramu ni apẹrẹ, ayafi fun awọn ti o sunmọ aarin. Ti a ba gbin ata ilẹ ni akoko ti o yẹ ati ijinle, o le gbin ni ariwa si Alaska. O gbejade hermaphrodite awọn ododo. Oun ni ti doti nipasẹ awọn oyin, Labalaba, moths, ati awọn kokoro miiran.

Iṣẹlẹ kanna tabi kini, awọn ounjẹ pẹlu ọrọ eleyi ti o ga julọ ju awọn ẹlẹgbẹ wọn lọ.

bi tii eleyi ti, eso kabeeji eleyi ti, awọn Karooti eleyi ti, ati akojọ naa n tẹsiwaju.

Ohun ti gbogbo awọn ọja eleyi ti ni wọpọ ni pe wọn jẹ ọlọrọ ni anthocyanins: antioxidant ti o lagbara ti o boosts ajesara ati idilọwọ akàn.

Ṣe ko yẹ ki a ṣii ohun elo eleco miiran ti o wọpọ pupọ ni ibi idana wa?

ATA ELEYI.

1. Ata ilẹ eleyi ti Yatọ ju Ata ilẹ funfun lọ

Ṣugbọn ṣaaju iyẹn, jẹ ki a wa kini o jẹ gaan.

Kini Ata ilẹ Purple?

Ata ilẹ eleyi ti, tabi ata ilẹ adikala eleyi ti, jẹ ọkan ninu awọn oriṣiriṣi ọrùn-lile ti ata ilẹ ti o ni awọn ila eleyi ti o wa lori ikarahun ita.

O ni awọn cloves ti o ni irọrun ti ko ni irọrun pẹlu oorun oorun, itọwo lata ati akoonu allicin ti o ga julọ. Igi yika kekere ti o wa ni arin awọn cloves jẹ ami miiran ti ata ilẹ eleyi ti.

O ti wa ni botanically classified bi Allium Sativum var. ophioscorodon wa ninu iwin kanna ati idile bi alubosa.

Ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede gbe awọn ata ilẹ eleyi ti, eyiti o mọ julọ ju awọn miiran lọ, Itali, Spanish, Australian, Mexican, Tasmanina, Kannada ati Russian.

Eleyi ti la White Ata ilẹ

Ata ilẹ eleyi ti kere ju ti funfun lọ o si ni awọn cloves diẹ ninu.

Ti a ba sọrọ nipa itọwo naa, ata ilẹ alawọ-awọ eleyi ti o ni õrùn diẹ ati itọwo ati ṣiṣe to gun ju funfun lọ.

Sibẹsibẹ, ata ilẹ funfun ni igbesi aye selifu pupọ ju ata ilẹ eleyi ti.

Tabili ti o wa ni isalẹ le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe iyatọ eleyi ti ati ata ilẹ funfun ni awọn alaye:

Ata ilẹ eleyi ti	Ata ilẹ funfun
Iwọn boolubu	Kere	Nla
Iwọn ọrun & lile	gun ati lile	kekere
No. ti Cloves	Diẹ pupọ (4-5)	Pupọ ju (10-30)
Clove Skin	Nipọn, rọrun lati ge kuro	Tinrin, soro lati bó kuro
Allicin akoonu	ga	Low
Awọn anthocyanins	bayi	Ko si iru akoonu
selifu aye	Kere	Gigun

2. Ata ilẹ eleyi ti Ṣe Ounjẹ Pupọ

Ata ilẹ jẹ orisun ọlọrọ ti awọn ohun alumọni ati awọn miiran awọn ounjẹ.

Tabili ti o wa ni isalẹ fihan awọn ounjẹ, iye wọn fun ẹyọkan ati ipin ogorun ti ibeere ojoojumọ.

Ata ilẹ (100g)	% ọjọ ori Ibeere ojoojumọ
agbara	623 KJ	-
Awọn carbohydrates	33 g	-
ọra	0.5 g	-
amuaradagba	6.36 g	-
manganese	1.67 miligiramu	80%
Vitamin C	31.2 miligiramu	38%
Vitamin B6	1.23 miligiramu	95%
Choline	23.2 miligiramu	5%

3. Ata ilẹ Itali eleyi ti o dara julọ

Ata ilẹ Itali jẹ olokiki julọ fun adun ìwọnba rẹ, igbesi aye selifu gigun ati ikore kutukutu.

Iwọn apapọ ti ata ilẹ eleyi ti Itali ti o tobi ju, eyini ni, o ni radius ti o to 2.5 cm, apẹrẹ rẹ jẹ yika, pẹlu igun aarin ti o nipọn, 8-10 cloves ni awọ ipara.

Awọn ipele ita ni awọn ṣiṣan eleyi ti kii ṣe aṣọ.

Wọn jẹ lata pupọ, ṣugbọn wọn tun ni adun diẹ. O ti wa ni ikore ninu ooru.

Ata ilẹ alawọ ewe ti Ilu Italia jẹ olokiki nitori pe o ti ṣetan lati ni ikore tẹlẹ ju ata ilẹ ti ọrun rirọ.

O tun ni igbesi aye selifu gigun, ko dabi awọn ata ilẹ eleyi ti miiran, eyiti o ni igbesi aye selifu kekere.

Ata ilẹ alawọ ewe Itali ko lagbara pupọ ni itọwo. Ni otitọ, adun ati õrùn wa laarin awọn ata ilẹ ti o lagbara ati alailagbara.

4. Ata ilẹ eleyi ti a ta ni AMẸRIKA Wa Lati Mexico

Pupọ julọ ata ilẹ eleyi ti a ta ni Texas wa lati San Jose de Magdalena, Mexico, ati pe o wa lati aarin Oṣu Kẹta si ibẹrẹ Oṣu Karun. Gẹgẹbi igbagbogbo, awọn cloves diẹ wa ninu boolubu nla kan.

Idunnu ti o ni okun sii jẹ gbese si akoonu giga ti awọn agbo ogun Allicin ninu rẹ.

Idi ti a ko rii nigbagbogbo ni apakan awọn ọja ti awọn ọja wa ni pe o ni igbesi aye selifu kukuru. Bii iru bẹẹ, wọn kii ṣe yiyan ti o wuyi fun awọn alatuta.

Ṣugbọn awọn ọja pataki wa ni Houston, Dallas, ati South Texas nibiti ata ilẹ eleyi ti wa ni imurasilẹ.

Awọn imọran fun Yiyọ òórùn ata ilẹ kuro ni Awọn ika ọwọ Rẹ: Nigbati o ba n wẹ ọwọ rẹ, pa awọn ika ọwọ rẹ si igun ibi idana ounjẹ irin alagbara irin tabi faucet. Nitori awọn ohun elo Sulfur ti o rùn ni ọwọ rẹ ni a so mọ awọn ohun elo irin alagbara ati õrùn naa di adayeba.

5. Ata ilẹ eleyi ti Le ṣee lo dara julọ ni Awọn ọna atẹle

Ata ilẹ eleyi ti tabi ata ilẹ-pupa-pupa ti wa ni run ni aise bi daradara bi lilo ninu sise.

Gige tabi fọ ata ilẹ jẹ Elo dara ju nìkan bó o.

Kini idi ti o dara julọ lati fọ?

Nitoripe ni kete ti clove ti ge tabi fọ, o ti farahan si atẹgun ti afẹfẹ ati bi abajade, awọn agbo ogun imi-ọjọ ti wa ni idasilẹ.

Fun idi eyi, o jẹ iṣeduro nigbagbogbo nipasẹ awọn olounjẹ lati duro fun igba diẹ lẹhin fifun ata ilẹ ṣaaju lilo rẹ.

Ata ilẹ eleyi ti le ṣee lo bi ata ilẹ ti aṣa fun sautéing, yan tabi sise bi igbagbogbo.

6. Ata ilẹ eleyi ti Le ni irọrun dagba Ni Ile

Akoko ti o dara julọ lati dagba ata ilẹ laarin Oṣu kọkanla ati Oṣù Kejìlá ṣaaju Frost akọkọ. Nitori ninu apere yi awọn cloves ni akoko lati sprout ati ki o ya root.

Awọn irugbin ata ilẹ eleyi ti jẹ cloves ati pe ko si ọna kan pato fun dida ata ilẹ eleyi ti ni ikoko tabi ọgba.

A ṣe iṣeduro lati wọ nigbagbogbo ọgba aabo ibọwọ ṣaaju ki o to dapọ ile.

Nitorinaa, nirọrun fi sii, yọ ata ilẹ ti ita ti ata ilẹ ti o bo gbogbo boolubu naa ki o ya awọn cloves kuro.

O ko nilo lati bó awọ ti awọn cloves. Yan kan diẹ ti o tobi cloves ati ki o gbin wọn 2 inches jin, alafo 5-6 inches yato si lilo awọn ajija lu.

Jeki o tutu nitori pe o nilo lati dagba daradara ati yiyara.

Nikẹhin, akoko ti o yẹ fun ikore ni nigbati awọn ewe isalẹ bẹrẹ lati gbẹ, ma wà soke, fọ ilẹ ki o jẹ ki o gbẹ fun ọsẹ meji, lẹhinna tọju.

Ohun ọgbin Ata ilẹ eleyi ti & Ata ilẹ Ata ilẹ eleyi ti ododo Wulẹ yangan

7. Ohunelo Ata ilẹ eleyi ti: adie sisun pẹlu Ata ilẹ eleyi

Orisirisi awọn ilana ni pẹlu ata ilẹ eleyi ti gẹgẹbi eroja akọkọ, olokiki laarin eyiti o jẹ adiye sisun pẹlu ata ilẹ eleyi. Nitorinaa, jẹ ki a kọ bi a ṣe le ṣe eyi.

dajudaju: Ilana akọkọ

Agbegbe: Ara ilu Amẹrika

Aago Ti O Beere: 15 mi.

Akoko sise: 1½ wakati

sìn: 6-8 eniyan

eroja

1 odidi adie pẹlu awọn giblets kuro

5 gbogbo awọn isusu ti ata ilẹ eleyi ti (Maṣe ge tabi fọ ata ilẹ naa)

2 lẹmọọn ti ge wẹwẹ ni awọn wedges

1 opo ti marjoram titun (marjoram aropo bii thyme tun jẹ ayanfẹ)

3 tbs epo olifi

1 tsp iyo ati ½ tsp ata dudu

Awọn tbs diẹ ti bota fun basting

Idena

Ti o ba jẹ olubere ni awọn ọgbọn ọbẹ, lo nigbagbogbo ge-sooro idana ibọwọ.

itọnisọna

igbese 1

Ṣeto adiro adiro si 430 ° F.

igbese 2

Bibẹ kuro ni ipari ti boolubu ata ilẹ kọọkan lati awọn opin mejeeji. Paapaa, maṣe ju awọn opin ti ko ni silẹ, wọn yoo lo nigbamii.

igbese 3

Nisisiyi gbe awọn isusu ata ilẹ wọnyi si isalẹ sinu pan nla kan ni deede ki o si fọ awọn oke ti wọn han pẹlu epo.

igbese 4

Ti adie ba ti wa ni didi, yọkuro fun o kere ju wakati 2 tabi lo a defrost atẹ ti o le defrost ni kere akoko.

Nkan apakan ṣofo ti adie pẹlu awọn cloves ata ilẹ alaimuṣinṣin ti a ge tẹlẹ ati awọn wedges lẹmọọn ti lẹmọọn 1. Di awọn ẹsẹ adie lati ṣe idiwọ eyikeyi ninu nkan na lati ja bo jade.

igbese 5

Fọ adie naa pẹlu epo olifi ki o fi iyo wọn pẹlu ata dudu si adie naa. Bayi gbe adie lori oke ti ata ilẹ ni pan.

igbese 6

Fi pan naa sinu adiro ki o sun fun iṣẹju 20-40 da lori iwọn ti adie naa. Jeki fifẹ adie naa ni gbogbo iṣẹju mẹwa 10 tabi nigbati o ba ri adiye ti o gbẹ. Maṣe gbagbe lati baste awọn isusu ata ilẹ daradara nigba ti o baste adie naa.

igbese 7

Ṣayẹwo nipa gige laarin ẹsẹ ati apakan. Ti awọn oje ba tun bẹrẹ lati ṣiṣẹ nibi, adie naa ti ṣetan.

ipari

Ọrọ eleyi ti ni ata ilẹ tumọ si pe o jẹ ọlọrọ ni anthocyanin, antioxidant ti o lagbara. Nitorina nigba ti a ba sọ ata ilẹ eleyi ti, o tumọ si pe o ni awọn antioxidants pupọ diẹ sii ju ata ilẹ funfun.

Ṣe iwọ yoo fẹ ata ilẹ eleyi ti ninu ounjẹ rẹ? Ti o ba jẹ bẹẹni, kilode? Pin awọn iwo rẹ lori oriṣiriṣi ata ilẹ yii ni apakan awọn asọye ni isalẹ.

Paapaa, maṣe gbagbe lati pin/bukumaaki ki o si bẹ wa bulọọgi fun diẹ awon sugbon atilẹba alaye. (Oti fodika ati oje-ajara)