Tii eleyi ti: Oti, Awọn ounjẹ, Awọn anfani Ilera, Awọn oriṣiriṣi, ati bẹbẹ lọ

Nipa Tii Dudu ati Tii Purple:

Tii dudu, tun tumọ si Tii pupa ni orisirisi Awọn ede Esia, jẹ iru kan ti tii iyẹn jẹ diẹ sii ṣe atẹgun ju oo gun, ofeefee, funfun ati alawọ ewe teas. Tii dudu ni gbogbogbo lagbara ni adun ju awọn teas miiran lọ. Gbogbo marun orisi ti wa ni se lati leaves ti awọn abemiegan (tabi igi kekere) Camellia sinensis.

Awọn oriṣi akọkọ meji ti eya naa ni a lo - iru ọgbin Kannada ti o ni kekere-kekere (C. sinensis orisirisi. Sinensis), ti a lo fun ọpọlọpọ awọn iru teas miiran, ati ọgbin Assamese ti o tobi pupọ (C. sinensis orisirisi. asamika), eyiti o jẹ ti aṣa ni akọkọ fun tii dudu, botilẹjẹpe ni awọn ọdun aipẹ diẹ ninu awọn tii alawọ ewe ati funfun ti ṣe.

Ni akọkọ ti ipilẹṣẹ ni Ilu China, orukọ ohun mimu ni a pe (Chinese: 紅茶), ti o tumọ si "tii pupa", nitori awọ ti awọn leaves oxidized nigba ti a ṣe ilana daradara. Loni, ohun mimu jẹ ibigbogbo jakejado East ati Southeast Asia, mejeeji ni agbara ati ikore, pẹlu ninu Indonesia, Japan, Korea ati Singapore. Awọn iyatọ ti o jọra tun wa ninu Guusu Esia awọn orilẹ-ede.

Lakoko tii tii alawọ ewe maa n padanu adun rẹ laarin ọdun kan, tii dudu ṣe idaduro adun rẹ fun ọdun pupọ. Fun idi eyi, o ti gun ti ohun article ti isowo, ati fisinuirindigbindigbin biriki ti dudu tii ani yoo wa bi a fọọmu ti de facto owo in Mongolia, Tibet ati Siberia sinu 19th orundun. (Tii eleyii)

Ṣelọpọ

1. Lẹhin ikore, awọn ewe jẹ akọkọ gbẹ nipa fifun afẹfẹ lori wọn.
2. Lẹhinna a ṣe ilana awọn teas dudu ni ọna meji, CTC (fọ, yiya, curl) tabi orthodox. Ọna CTC n ṣe agbejade awọn ewe ti n ṣe afẹfẹ tabi awọn ipele eruku ti o jẹ lilo ni igbagbogbo awọn baagi tii ṣugbọn tun ṣe agbejade awọn ipele giga (ewe ti o fọ) bii BOP CTC ati GFBOP CTC (wo awọn gradings ni isalẹ fun awọn alaye diẹ sii). Ọna yii jẹ imunadoko ati imunadoko fun iṣelọpọ ọja to dara julọ lati alabọde ati awọn ewe didara kekere ti awọ dudu nigbagbogbo. Ṣiṣeto Orthodox jẹ boya nipasẹ awọn ẹrọ tabi nipasẹ ọwọ. Ṣiṣẹ ọwọ ni a lo fun awọn teas ti o ga julọ. Lakoko ti awọn ọna ti a lo ni iṣelọpọ orthodox yatọ nipasẹ iru tii, ara ti iṣelọpọ yii ni abajade tii alaimuṣinṣin didara ti o wa nipasẹ ọpọlọpọ awọn alamọja. Awọn ewe tii naa ni a gba laaye lati oxidize patapata.

Àtijọ

Awọn ewe tii ti o gbẹ ni a ti yiyi lọpọlọpọ boya nipasẹ ọwọ tabi ẹrọ nipasẹ lilo tabili iyipo iyipo tabi rotovane. Tabili ti o yiyi ni ori tabili ti o gun ni gbigbe ni ọna eccentric si ọpọn ewe tii kan, ninu eyiti a tẹ awọn ewe naa si isalẹ tabili-oke. Ilana naa nmu idapọ ti odidi ati awọn ewe ti o fọ ati awọn patikulu ti a ti to lẹsẹsẹ, oxidized ati gbigbe. Awọn rotorvane (rotovane), ti a ṣẹda nipasẹ Ian McTear ni 1957 le ṣee lo lati tun ṣe ilana ilana orthodox. 

Awọn rotovane je ti ẹya auger titari awọn tii tii ti o gbẹ nipasẹ silinda vane ti o fọ ati ge awọn leaves ni deede, sibẹsibẹ ilana naa ti rọpo laipẹ nipasẹ rola lemọlemọfún boruah, eyiti o ni rola conical oscillating ni ayika inu ti silinda ridged kan. Awọn rotorvane le ṣe pidánpidán àìyẹsẹkẹsẹ tii dudu ti a ṣe ilana orthodox ti o fọ ti awọn ewe ti o fọ paapaa ti iwọn paapaa, sibẹsibẹ ko le ṣe odidi ewe dudu tii. Awọn ewe ti o fọ ati awọn patikulu lati ọna orthodox le jẹun sinu ọna CTC fun sisẹ siwaju sii sinu fifa tabi eruku ite teas.

"Ge (tabi fifun pa), yiya, curl" (CTC)

1. Ọ̀nà àbájáde kan tí William McKercher ṣe ní 1930. Àwọn kan kà á sí ọ̀nà ìmúgbòòrò sí i láti mú tii dúdú jáde nípa mímú àwọn ewé tiì tí ó gbẹ.^. Lilo rotovane kan lati ṣaju tii ti o gbẹ jẹ ọna iṣaju iṣaju ti o wọpọ ṣaaju ifunni sinu CTC. Awọn ẹrọ CTC lẹhinna tun ge awọn leaves lati rotovane nipa gbigbe wọn lọ nipasẹ awọn ipele pupọ ti awọn rotors ti o lodi si pẹlu awọn ilana oju ti o ge ati ya awọn leaves si awọn patikulu ti o dara pupọ.

1. Nigbamii ti, awọn leaves jẹ ṣe atẹgun labẹ iṣakoso otutu ati ọriniinitutu. (Ilana yii ni a tun pe ni “bakteria”, eyiti o jẹ aburu nitori ko si gangan bakteria wáyé. Polyphenol oxidase jẹ enzymu ti nṣiṣe lọwọ ninu ilana naa.) Ipele ti oxidation pinnu iru (tabi "awọ") ti tii; pẹlu ni kikun oxidised di dudu tii, kekere oxidised di alawọ ewe tii, ati apa kan oxidised ṣiṣe soke awọn orisirisi awọn ipele ti oolong tii. 
2. Eyi le ṣee ṣe lori ilẹ ni awọn ipele tabi lori ibusun gbigbe pẹlu ṣiṣan afẹfẹ fun ifoyina to dara ati iṣakoso iwọn otutu. Niwọn igba ti ifoyina bẹrẹ ni ipele yiyi funrararẹ, akoko laarin awọn ipele wọnyi tun jẹ ifosiwewe pataki ni didara tii naa; sibẹsibẹ, sare processing ti awọn tii leaves nipasẹ lemọlemọfún ọna le fe ni ṣe yi a lọtọ igbese. Awọn ifoyina ni ipa pataki lori itọwo ti ọja ipari, ṣugbọn iye ti oxidation kii ṣe itọkasi didara. Awọn olupilẹṣẹ tii baramu awọn ipele ifoyina si awọn teas ti wọn gbejade lati fun awọn abuda ipari ti o fẹ.

1. Lẹhinna awọn ewe wa o si dahùn o lati mu ilana ifoyina.
2. Nikẹhin, awọn leaves jẹ lẹsẹsẹ sinu onipò ni ibamu si awọn iwọn wọn (gbogbo ewe, fifọ, fifa ati eruku), nigbagbogbo pẹlu lilo awọn sieves. Tii le jẹ siwaju sii iha-ti dọgba gẹgẹ bi miiran àwárí mu.

Tii naa ti ṣetan fun apoti.

Tii igbelewọn

Tii dudu ti wa ni deede ti dọgba lori ọkan ninu awọn iwọn mẹrin ti didara. Odidi-ewe tii jẹ didara ti o ga julọ, pẹlu awọn tii ewe-odidi ti o dara julọ ti a ṣe iwọn bi “pekoe osan”. Lẹhin gbogbo awọn teas ewe, iwọn naa dinku si awọn ewe ti o fọ, afẹfẹ, lẹhinna eruku. Odidi-ewe teas ni a ṣe pẹlu diẹ tabi ko si iyipada si ewe tii naa. Eyi ṣe abajade ọja ti o pari pẹlu sojurigindin ju ti awọn teas ti o ni apo. Odidi-ewe teas ni a gba pe o niyelori julọ, paapaa ti wọn ba ni awọn imọran ewe ninu. Awọn ewe ti o fọ ni a maa n ta nigbagbogbo bi awọn teas alaimuṣinṣin-alabọde.

Awọn orisirisi baje kekere le wa ninu awọn baagi tii. Fannings maa n jẹ awọn patikulu kekere tii tii ti o ṣẹku lati iṣelọpọ ti awọn oriṣi tii ti o tobi ju, ṣugbọn wọn jẹ iṣelọpọ lẹẹkọọkan ni pataki fun lilo ninu awọn tii tii. Eruku jẹ awọn patikulu tii ti o dara julọ ti o ṣẹku lati iṣelọpọ ti awọn oriṣi ti o wa loke, ati pe a lo nigbagbogbo fun awọn baagi tii pẹlu iyara pupọ ati awọn ọti lile. Fannings ati awọn eruku jẹ iwulo ninu awọn teas ti o ni apo nitori agbegbe ti o tobi ju ti ọpọlọpọ awọn patikulu laaye fun iyara, itankale pipe ti tii sinu omi. Awọn iyẹfun ati eruku maa n ni awọ dudu, aini adun, ati adun ti o ni okun sii nigbati a ba ṣe.

Alawọ ewe, Dudu, Oolong, awọn teas melo ni a mọ?

Lootọ, pupọ diẹ, pẹlu Ere dudu teas bi Pekoe Osan

Ṣe iwọ yoo fẹ lati kọ ẹkọ nipa tii kan ti o ni iye nla ti 51% awọn antioxidants ti o le ṣe idiwọ alakan ati mu agbara antioxidant ti ọpọlọ pọ si?

Paapaa iyalẹnu diẹ sii ni pe eyi kii ṣe tii tuntun. Eleyi jẹ nìkan a Ere orisirisi ti alawọ ewe tii.

TII ELEYI.

Nitorinaa, laisi idaduro siwaju, jẹ ki a ṣawari tii iyanu yii.

Kini Tii Purple?

Tii eleyi ti jẹ oriṣi tii toje ti a ṣe ni Kenya ti o gba lati Camellia sinensis, ọgbin kanna lati eyiti awọn teas dudu ati alawọ ewe ti wa.

Orukọ rẹ, tii eleyi ti n tọka si awọ ti awọn leaves nitori ipele giga ti anthocyanins ninu rẹ, o le ṣee lo ni Igba, strawberry, ati bẹbẹ lọ.

Ati pe ṣe o mọ pe orukọ ogbin fun tii eleyi ti, ti a fun nipasẹ Ile-iṣẹ Iwadi Tii ti Kenya, jẹ TRFK306?

Bawo ni Tii Purple Ṣe Lenu Bi?

O ni adun, aladun ati adun onigi ti o wa laarin alawọ ewe ati tii dudu, bi o ṣe fẹẹrẹ diẹ ju dudu ati kikorò ju tii alawọ ewe lọ, ṣugbọn ko ni adun koriko tabi egboigi bi adun ti a fihan nigbagbogbo nipasẹ tii alawọ ewe.

Ati pe ohun ti o nifẹ si paapaa ni pe…

Tii eleyi ti Kenya yii ni adun kanna si oolong tii bi o ti ni ilọsiwaju ni ọna kanna, ie ni apakan oxidized nipasẹ awọn ewe ti a we.

Oti ati Dide ti Tii Purple

Tii eleyii ni a gbagbọ pe o ti wa bi tii igbẹ ni ipinlẹ India ti Assam. Bí ó ti wù kí ó rí, lẹ́yìn náà, wọ́n gbin àwọn irúgbìn náà sí Kẹ́ńyà níbi tí wọ́n ti bẹ̀rẹ̀ sí gbìn wọ́n lọ́jà.

Ati ohun ti o dara julọ

O ṣeun si awọn akitiyan ti Kenya Tii Iwadi Foundation, eyi ti o ti ṣe ajọṣepọ ti gbogbo eniyan-ikọkọ fun iyipada rẹ ati iṣelọpọ pupọ, o ni igbega pupọ nipasẹ iwuri fun awọn agbe bi o ti n ta awọn akoko 3-4 ni iye tii dudu.

oyimbo awon,

Awọn oko tii eleyi ti wa ni giga ti o to iwọn 4500-7500 loke ipele okun nitori awọn ipo fun idagbasoke rẹ dara julọ ni giga yii.

Ni iru giga giga bẹẹ, awọn itanna ultraviolet (UV) ti oorun ga julọ nitori pe ọrun ti ko ni kurukuru ati oju-aye tinrin ṣe iyọkuro ti itankalẹ UV ti o dinku. Gbogbo awọn mita 100 ti giga tumọ si ilosoke 10-12% ni awọn ipele UV.

Ati pe o mọ

Awọ eleyi ti awọn leaves jẹ esi gangan ti ọgbin si ipalara ti o pọju ti UV nipa sisilẹ awọn ipele giga ti awọn antioxidants. Ati awọn ti o ni ohun ti o mu ki o pataki.

India n gbiyanju bayi lati gba akọle naa pada labẹ aṣẹ ti Tocklai Tea Research Institute (TTRI). Gẹgẹbi wọn, Assam ni agbara nla lati ṣe agbejade tii ti ọjọ iwaju.

Awọn eroja pataki ti Tii Purple

• Kafiiniini,
• theobromine,
• Epigallocatechin (ECG),
• Epigallocatechin gallate (EGCG) ati
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0- (S) -hexahydroxydiphenol-β-D-glukosi (GHG)

Nutritional Facts of Purple Tii

Tii eleyi ti ni awọn ounjẹ diẹ sii ju awọn ẹlẹgbẹ rẹ gẹgẹbi alawọ ewe ati tii dudu ti aṣa. Die e sii antioxidants ju awọn teas miiran jẹ ki o jẹ tii eletan giga. Jẹ ká wá si awọn anfani ti yi tii.

• Awọn Anthocyanins: Apọpọ yii jẹ ọlọrọ ni tii eleyi ti, itumo 15 diẹ sii ju ti a rii ninu awọn blueberries. Ati awọn ti o ni idi ti o jẹ eleyi ti.
• antioxidants: Ni to 51% diẹ antioxidants ju alawọ ewe tabi dudu tii, akawe si 34.3% ni alawọ ewe tii.
• polyphenolsTii eleyi ti tun gba asiwaju ninu polyphenols, pẹlu iyalẹnu 16.5% ni akawe si 10.1% ni tii dudu ati 9.1% ni tii alawọ ewe.

• Diẹ ninu awọn agbo ogun bioactive bi EDCG, GHG, Theobromine, Caffeine ati EKG
• Awọn anfani ti a ni lati iwaju awọn agbo ogun ti o wa loke ti wa ni ijiroro siwaju ni isalẹ.

Njẹ o mọ: Gigun Tii jẹ ọrọ ti a lo fun aṣọ awọn obirin ti o wa ni isalẹ ti orokun ṣugbọn o de oke kokosẹ. Nitorina nigbati ẹnikan ba sọ asọ tii eleyi ti, wọn tumọ si aṣọ eleyi ti ipari yii.

Awọn anfani Tii eleyi ti

Botilẹjẹpe o jẹ lati inu ọgbin tii kanna, iyipada jiini jẹ ki o jẹ anfani pupọ fun ilera.

Jẹ ki a wo awọn anfani ti ọkọọkan.

1. Bi ohun Anti-akàn Agent

Eyi ni atẹle nipasẹ tii alawọ ewe, awọn phytochemicals ati awọn paati iṣẹ-ṣiṣe miiran ni tii eleyi ti, ti o ṣe idasi pupọ si aabo awọn sẹẹli alakan (4TI) lati ilọsiwaju siwaju sii.

Agbara antioxidant ti o lagbara ṣe iranlọwọ ṣe idiwọ awọn iru akàn kan, pẹlu igbaya, oluṣafihan ati awọn aarun prostate.

2. Stimulates Ajesara System

Ọkan iwadi pari wipe n gba eleyi ti tii nigbagbogbo iranlọwọ lowo awọn ma eto nipa ṣiṣẹda awọn lymphocytes. Lymphocytes jẹ iru awọn sẹẹli ẹjẹ funfun ti o daabobo ọ lati awọn arun ajakalẹ ati awọn sẹẹli alakan.

3. Ṣe alekun Agbara Antioxidant ti ọpọlọ

A ṣe iwadi kan lati ṣayẹwo ipa ti anthocyanins, eyiti o jẹ ọlọrọ ni tii eleyi ti, ni jijẹ agbara antioxidant ọpọlọ, ti o ba jẹ eyikeyi.

Ati pe o pari pe awọn anthocyanins ti o wa ninu tii eleyi ti ni agbara lati rekọja Ẹjẹ-Ọpọlọ Idankan duro (BBB) ​​ati ki o lokun agbara antioxidant ti ọpọlọ.

Nitorina, tii eleyi ti le ṣee lo bi tonic fun ilera ọpọlọ; eyi jẹ anfani ti awọn teas miiran ko le pese.

4. Fun Irun ati Ilera Awọ

Anthocyanin jẹ ifosiwewe iyatọ ti tii eleyi ti, eyiti o jẹ ki o ga julọ laarin gbogbo awọn teas. Ni afikun si awọn anfani ti anthocyanin, ilera awọ ara jẹ ẹya miiran ti anthocyanin.

Gẹgẹbi iwadi kan, o mu ipele ti awọn moleku extracellular (ECM) pọ si, pẹlu anthocyanin, elastin, ati awọn collagens.

Awọn antioxidants ti tii eleyi ti ja awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ati majele ninu ara rẹ, eyiti o le ba collagen ati elastin jẹ bibẹẹkọ, ti o mu abajade awọn aleebu irorẹ ati okú ara.

Ni afikun, awọn iyọkuro rẹ ni a lo ni itọju ti irun ori, bi o ṣe iranlọwọ lati mu sisan ẹjẹ pọ si ni awọ-ori. Awọn oriṣi lọpọlọpọ ti awọn shampulu, awọn toners, awọn gels ati awọn omi ara, ati awọn gbọnnu ifọwọra irun ti o lo tii eleyi ti.

5. Wahala ati Iyọkuro aniyan

Gẹgẹbi awọn teas miiran, caffeine ninu tii eleyi ti le ṣe iranlọwọ lati dinku aapọn ati aibalẹ. A iwadi fihan wipe eleyi ti tii ayokuro ni egboogi-ṣàníyàn ati egboogi-depressive-ini.

Mimu diẹ sii nigbagbogbo dinku rirẹ ti ara ati ti opolo, eyiti o jẹ ki a dinku si aapọn ita.

6. Fun Àtọgbẹ

Tii eleyi ti tun ṣe iranlọwọ ni idinku awọn ipele suga ẹjẹ silẹ nigbati o mu lẹmeji ọjọ kan. Awọn antioxidants ati phenols ninu akoonu rẹ munadoko fun awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ iru 2.

7. Fun Ipadanu iwuwo

Ohun-ini slimming ti alawọ ewe tii jẹ olokiki nipasẹ gbogbo eniyan pẹlu iye giga ti awọn antioxidants. Ṣugbọn kini o le ṣe dara ju tii kan pẹlu awọn akoko 1.4 diẹ sii awọn antioxidants ju tii alawọ ewe?

Gẹgẹbi iwadi kan, mimu tii eleyi ti le dinku iwuwo eniyan ni pataki ati bayi ni awọn ohun-ini egboogi-sanraju ti o dara julọ ti a rii ni eyikeyi tii. Iwadi na ṣalaye pe kanilara n dinku gbigba ọra, ati apapọ awọn catechins ati kafeini ṣe alekun awọn ipa ipadanu isanraju ninu ara.

Lilo ifọwọra sisun ti o sanra pẹlu tii eleyi ti jẹ apapo pipe lati tọpa ibi-afẹde amọdaju rẹ ni kiakia.

8. Fun iredodo

Tii eleyi ti ni a tun mọ fun awọn ohun-ini egboogi-iredodo ti o ṣe iranlọwọ fun idena onibaje ati igbona nla. Awọn anfani miiran pẹlu iderun lati irora arthritis.

Awọn ipa-ẹgbẹ ti Tii Purple

Diẹ ninu awọn eniyan ti o jẹ tii eleyi ti rojọ ti ríru tabi igbe gbuuru nigbati wọn mu nigbagbogbo.

Ṣugbọn iroyin ti o dara ni,

Afẹsodi ati awọn ipa ẹgbẹ ti o wọpọ ni alawọ ewe ati dudu tii ko wa ni tii eleyi ti, o ṣeun si iye kekere ti caffeine ati awọn tannins.

Njẹ awọn aboyun le mu tii yii?

Aami ibeere ṣi wa nipa lilo tii eleyi ti nipasẹ awọn aboyun. Niwọn igba ti tii eleyi ti jẹ tuntun tuntun lori ọja, awọn ẹkọ diẹ ti a ti ṣe titi di isisiyi.

Ti a ba mu bi tii dudu, o jẹ nitootọ, a le tẹle arosọ kanna. Nitorina, kii ṣe ipalara fun aboyun, ṣugbọn ni akoko kanna o yẹ ki o mu pẹlu iṣọra.

Bawo ni lati Ṣe Purple Tii

Lẹhin kikọ ẹkọ nipa awọn anfani rẹ, jẹ ki a fihan ọ bi o ṣe le ṣe tii alailẹgbẹ sibẹsibẹ iyalẹnu ni ile.

Tii eleyi ti wa ni brewed ni ọna kanna bi alawọ ewe, dudu tabi cerasee tii.

eroja:

• Apo tii tabi awọn ewe alaimuṣinṣin ti tii eleyi ti
• Suga (brown tabi funfun)
• Wara Didi (aṣayan)
• Omi sise

itọnisọna:

Tú omi farabale tuntun sori apo tii naa ki o jẹ ki o ga fun awọn iṣẹju 2-3. Ṣugbọn maṣe kọja akoko yii, laisi awọn teas miiran, kikoro ajeji kan yoo dagbasoke.

Ni omiiran, ti o ba ni awọn ewe alaimuṣinṣin, lo infuser teacup. Nikẹhin, dun pẹlu gaari tabi oyin. Tii ti šetan! Fi sinu rẹ ago ati igbadun.

Oriṣiriṣi Awọn orukọ Tii Purple Wa Ni Iṣowo

Atokọ ti o wa ni isalẹ ko pari ṣugbọn o yatọ lati olupese si olupese, pupọ julọ eyiti o jẹ tii eleyi ti Organic.

1. Awọ Purple
2. Jasmine eleyi ti
3. Chocolate eleyi ti
4. Mint eleyi ti
5. Ewe elele tii

Laini Isalẹ!

A ti n ronu ti tii alawọ ewe bi ohun ti o dara julọ ti gbogbo teas titi di isisiyi, otun? Ṣugbọn lẹhin ti o rii awọn anfani ti tii eleyi ti, o to akoko lati gbiyanju tii iyanu yii daradara.

Ati pe o mọ pe ohun ti o tobi julọ ti a wa fun eyikeyi tii jẹ awọn antioxidants? Abajọ tii eleyi ti ni awọn antioxidants diẹ sii ju eyikeyi tii miiran lọ.

Paapaa awọn blueberries ni awọn akoko 15 diẹ sii anthocyanins, diẹ sii awọn antioxidants ju tii alawọ ewe ati awọn akoko 1.6 diẹ sii polyphenols ju tii alawọ ewe, eyiti o jẹ ẹri ti o nilari lati pe ni ọba ti gbogbo teas. O tun le jẹ a nice ebun fun nyin kofi-ife ore.

Kini adun ti tii eleyi ti o gbiyanju? Ṣe Chocolate Purple tabi ẹlomiran? Jẹ ki a mọ ni apakan asọye ni isalẹ.

Paapaa, maṣe gbagbe lati pin/bukumaaki ki o si bẹ wa bulọọgi fun iwunilori diẹ sii ṣugbọn alaye atilẹba.